Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

ПрофессииСанитария и гигиена на предприятиях общественного питания

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Название: Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Автор: М.Ю.Тамова, Е.Г.Дунец, И.А.Куликов
Издательство: Троицкий мост
Год: 2012
Страниц: 192
Формат: PDF
Размер: 38.28 Mb
Язык: Русский

В учебном пособии изложены цели и задачи гигиены и санитарии питания, приведен краткий обзор истории их развития, рассмотрены современные вопросы санитарно-эпидемиологического надзора. Показана роль микроорганизмов в возникновении заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Рассмотрены причины возникновения глистных инвазий и пищевых отравлений немикробной этиологии. Приведены санитарно-гигиенические требования качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Проанализированы гигиенические основы проектирования, благоустройства, содержания предприятий общественного питания, а также условия производства, хранения и реализации выпускаемой ими продукции. Освещены вопросы санитарного режима на предприятиях общественного питания.

 



Нажмите для скачивания E.G.Dunec, M.J.Tamova, I.A.Kulikov Sanitarija i gigiena na predprijatijah obshhestvennogo pitanija.rar!E.G.Dunec, M.J.Tamova, I.A.Kulikov Sanitarija i gigiena na predprijatijah obshhestvennogo pitanija.rar
Размер: 38.28 Mb(cкачиваний: 0)




Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional