Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

ПрофессииСовременные технологии и оборудование для производства питьевого молока

Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока
Автор: Голубева Л.В., Пономарев А.Н.
Название: Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока
Издательство: М: ДеЛи Принт
Год: 2004
Количество страниц: 179
Формат: pdf
Размер: 4,9 Mb
Для сайта: eKnigi.org

В учебном пособии впервые обобщены и систематизированы 
материалы по производству питьевого молока повышенной храни
моспособности с использованием современного оборудования. Да
ны рекомендации по выбору оптимальных технологических режимов его производства и хранения. Рассмотрены технологии получе
ния молока пастеризованного и стерилизованного с улучшенными 
функциональными свойствами.

Книга предназначена для инженерно-технических работников
 молочной промышленности, сотрудников научно-исследовательских 
учреждений, специалистов служб стандартизации и сертификации 
молочных продуктов, учащихся и преподавателей техникумов и институтов, готовящих кадры для молочной промышленности.

Содержание:
Предисловие.
Технологические процессы и оборудование, определяющие качество питьевого молока.
Нормализация молока.
Очистка молока.
Гомогенизация молока.
Тепловая обработка молока.
Оборудование для стерилизации.
Розлив, фасование и упаковывание питьевого молока.
Технологии молока пастеризованного повышенной хранимоспособности.
Стерилизованное молоко.
Технология стерилизованного молока.
Производство стерилизованного молока в бутылках.
Производство стерилизованного молока путем
 ультравысокотемпературного нагрева с асептическим 
розливом.
Технологии молока питьевого витаминизированного и с вкусовыми наполнителями.
Технологии молока пастеризованного 
витаминизированного и с вкусовыми наполнителями.
Технологии молока стерилизованного 
витаминизированного и с вкусовыми наполнителями.
Пороки питьевого молока.
Заключение.
Литература.
Приложение.
Молоко натуральное - сырье (ГОСТ Р 52054-2003).
Молоко питьевое (ГОСТ Р 52090-2003).

Нажмите для скачивания golubeva_l_v_ponomarev_a_n_sovremennye_tehnologii_i_oborudov.rar!vremennye_tehnologii_i_oborudov.rar
Размер: 4.94 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional