Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

ПрофессииСправочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Том 2. Масло коровье и комбинированное

Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Том 2. Масло коровье и комбинированное
Автор:Степанова Л.И.
Название: Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Том 2. Масло коровье и комбинированное
Издательство:СПб: ГИОРД
ISВN: 5-901065-19-0
Страниц:336
Год:2003
Формат: PDF
Размер: 19.57 Мб
Для сайта: eKnigi.org

В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.

Нажмите для скачивания StepanovaTom2Maslo.rar!StepanovaTom2Maslo.rar
Размер: 19.57 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional