Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

ПрофессииТехнологія м'яса та м'ясних продуктів

Технологія м'яса та м'ясних продуктів
Автор: за ред. Клименко М.М.
Название:Технологія м'яса та м'ясних продуктів
Издательство: К.: Вища освіта
Страниц: 640
Год: 2006
ISBN: 966-8081-64-1
Формат: pdf
Язык: українська
Размер: 9.52 Мб
Для сайта: eKnigi.org

Подано характеристики основних видів і порід забійних тварин, птиці та кролів. Наведено хімічний склад, технологічні та біологічні властивості м’яса і продуктів забою. Описано асортимент продукції; технологію забою і первинної переробки худоби, свиней, птиці та кролів; оброблення продуктів забою та яєць; виготовлення ковбасних виробів, напівфабрикатів і м’ясних консервів; виробництво кормової та технічної продукції з м’ясної сировини. Особливу увагу приділено проблемам ресурсозаощадження в м’ясній галузі, виробництва комбінованих м’ясних продуктів, якості м’ясних виробів, санітарно-гігієнічним, економічним питанням і перспективам розвитку технології м’яса та м’ясних продуктів.

Нажмите для скачивания KlymenkoTexnMyasa.rar!KlymenkoTexnMyasa.rar
Размер: 9.52 Mb(cкачиваний: 1)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional