Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

ПрофессииТехнология сыра и продуктов переработки сыворотки

Технология сыра и продуктов переработки сывороткиНазвание: Технология сыра и продуктов переработки сыворотки
Автор: Соколова 3. С.
Издательство: М.: Агропром
издат
Год: 1992
Формат: DjVu
Размер: 16,32 мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Рассмотрены комплекс требований к молоку, способы повышения его
сыропригодности, общие технологические процессы производства и классификации натуральных сычужных сыров. Описаны технология наиболее
распространенных видов натуральных сыров, их пороки, технохимический и микробиологический контроль, а также факторы, влияющие на
выход сыра. Приведены технология плавленых сыров, требования к сырью и особенности технологии отдельных видов, а также направления комплексного
использования сырья с переработкой сыворотки и применением мембранных методов обработки.




Нажмите для скачивания sokolova_s_i_dr_tehnologiya_syra_i_produktov_pererabotki_s.rar!_syra_i_produktov_pererabotki_s.rar
Размер: 16.33 Mb(cкачиваний: 18)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional