Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

ПрофессииТовароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаровНазвание: Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
Автор: Коснырева Л.М., Криштафович В.И., Позняковский В.М.
Издательство: ИЦ «Академия»
Год: 2005
Страниц: 320
Формат: djvu
Размер: 2,5 mb
ISBN 5-7695-1653-4

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса.
Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация И характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Нажмите для скачивания kosnyreva.rar!kosnyreva.rar
Размер: 2.5 Mb(cкачиваний: 9)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional