Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

ПрофессииДегустация вин. Руководство профессионального дегустатора.

Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора.
Автор: Джексон Р.С.
Название: Дегустация вин. Руководство профессионального дегустатора.
Издательство: Профессия
Год: 2006
Страниц: 368
Формат: djvu / rar + 3%
Размер: 5.12 Mb

Данная книга может служить руководством по дегустации вин в контексте органолептического восприятия человека. В ней делается попытка отграничить оценку восприятия (реакцию на ощущение) от собственно ощущения, а для отделения субъективной реакции от объективной оценки необходима соответствующая профессиональная подготовка. Представлены все этапы дегустации вина, психофизиологические и неврологические аспекты формирования ощущений, оптимальные условия для проведения дегустаций, рассмотрены вопросы подбора и обучения членов дегустационных комиссий, подготовка к проведению разных типов дегустаций и статистический анализ их результатов. Изложены также некоторые вопросы классификации и происхождения вин, их сочетаемость с теми или иными блюдами. Описанные методы и способы дегустации предназначены в основном для профессиональных дегустаторов, оценивающих качество и характеристики традиционных и региональных типов вин, однако навыки дегустации необходимы не только дегустаторам, но самим виноделам. Несмотря на определенный научный подход, описанные приемы пригодятся и дистрибьюторам вин, и сомелье, и работникам ресторанов, и дегустаторам других напитков.

Нажмите для скачивания Djekson_-_Degustaciya_vin._Rukovodstvo_professional__nogo_degustatora.rar!_professional__nogo_degustatora.rar
Размер: 5.12 Mb(cкачиваний: 5)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional