Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

ПрофессииМикробиологические основы технологии нампанизации вина.

Микробиологические основы технологии нампанизации вина.
Название: Микробиологические основы технологии нампанизации вина.
Автор: Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 2000
Формат: djvu
Размер: 2,67 мб

В книге изложены микробиологические аспекты современной технологии шампанизации вина. Рассматриваются роль дрожжей и бактерий в технологических процессах, а также влияние производственных субстратов на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны критерии выбора культур и основные принципы их селекции. Особое внимание уделяется вопросам интенсификации вторичного брожения, а также использованию иммобилизованных клеток дрожжей при шампанизации вина

Нажмите для скачивания sarishvili_n_g_reytblat_b_b_mikrobiologicheskie_osnovy_tehno.rar!ikrobiologicheskie_osnovy_tehno.rar
Размер: 2.77 Mb(cкачиваний: 1)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional