Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаТехнология крахмала и крахмалопродуктов

Технология крахмала и крахмалопродуктов Название: Технология крахмала и крахмалопродуктов
Автор: Н.Н. Трегубов, Е.Я. Жарова, А.И. Жушман, Е.К. Сидорова
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год издания: 1981
Страниц: 472
Язык: русский
Формат: djvu
Качество: отличное
Размер: 5.5 Мб

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продуктов крахмального производства (сухих кормов, кукурузного масла и экстракта), теорией кислотного и ферментатного гидролиза крахмала, производством декстринов, патоки, пищевой, медицинской и технической глюкозы и глюкозно-фруктозных сиропов.
В книге приводятся расчеты продуктов по основным видам производства, необходимые при курсовом и дипломном проектировании.

Нажмите для скачивания Tehnologiya_krahmala.rar!Tehnologiya_krahmala.rar
Размер: 5.49 Mb(cкачиваний: 7)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional