Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаЭкспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов промысла. Качество и безопасность

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов промысла. Качество и безопасность
Название: Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов промысла. Качество и безопасность
Автор: В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, Т.К. Каленик, В.М. Дацун
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год: 2005
Страниц: 350
ISBN: 5-94087-041-4
Формат: PDF
Размер: 112 Mб
Язык: русский

Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы( лосося, сельди, осетровых и др.), рыбопродуктов, в т.ч. икры , рыбных консервов и пресервов, и нерыбных объектов водного промысла; морепродуктов.

В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.

Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям пищевого профиля.
Представляет интерес для практических и научных работников.





Нажмите для скачивания Expertiza_ryby.rar!Expertiza_ryby.rar
Размер: 111.96 Mb(cкачиваний: 3)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional