Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаТехнология свежего мяса

Технология свежего мяса
Название: Технология свежего мяса
Автор: Кармас Э.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1979
Страниц: 335
Формат: PDF
Размер: 19.2 Мб
Язык: русский

Книга написана на основе обобщения патентной литературы США для специалистов мясной промышленности.
Анализ патентной литературы, проведенный автором, позволил ему дать подробную информацию о промышленной переработке свежего мяса.
Описаны технологические методы, в результате применения которых можно значительно улучшить качество мяса и в первую очередь такие его свойства, как нежность и аромат. Эти методы базируются на применении различных добавок и ферментов как животного, так и микробиологического происхождения.




Нажмите для скачивания Tehnologiya_svezhego_myasa_1979.rar!Tehnologiya_svezhego_myasa_1979.rar
Размер: 19.16 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional