Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаХарчові технології у прикладах і задачах

Харчові технології у прикладах і задачах
Автор: Товажнянський Л.Л., Бухкало С.І та ін.
Название: Харчові технології у прикладах і задачах
Издательство: Київ: Центр учбової літератури
ISBN:978-966-364-602-2
Год: 2008
Формат:pdf
Страниц:576
Язык: українська
Размер: 7.35 Мб
Для сайта: eKnigi.org

Викладено основи технології харчових виробництв, її фізико-хімічні, біохімічні та технологічні закономірності. Подані характеристика сировини, асортимент харчових продуктів, апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Наведено різні типи сучасних пластинчастих теплообмінників та їх конструкції, представлено метод енергозбереження – пінч-аналіз. Велику увагу приділено прикладним аспектам застосування теплообмінників у харчовій промисловості. Приведені розрахунки норм витрат сировини і допоміжних матеріалів, зниження витрат і відходів при виробництві, а також формули, що необхідні для розв’язання прикладів і контрольних задач.
Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів, викладачів, інженерно-технічних та наукових працівників.

Нажмите для скачивания XarchoviTexnologii.rar!XarchoviTexnologii.rar
Размер: 7.35 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional