Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаИсследование и контроль качества мяса и мясопродуктов

 Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
Название: Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
Автор: Журавская Н.К., Алехина Л. Т, Отряшенкова Л. М
Издательство: Агропромиздат
Год: 1985
Страниц: 296
Формат: PDF
Размер: 26.5 Мб
Язык: русский


Приведены современные методы анализа (хроматография электрофорез, спектрофотомерия и др.), которые позволяют объективно оценить пищевую ценность продуктов, определить характер изменения их состава и свойств в процессе производства и хранения.
Описаны практические приемы проведения анализов с указанием использованной аппаратуры и принципов ее работы.
Изложены требования стандартов и технических условия к показателям качества сырья и готовой продукции, приведен анализ причин приводящих к понижению уровня качества выпускаемой продукции, описаны методы определения показателей качества. Предназначена в качестве учебного пособия для студентов вузов мясной промышленности.




Нажмите для скачивания Issledovanie_i_kontrol_miasa_i_miasoproduktov_1985.rar!rol_miasa_i_miasoproduktov_1985.rar
Размер: 26.54 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional