Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаОбщая технология мяса и мясопродуктов

Общая технология мяса и мясопродуктов
Автор:Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П.
Название:Общая технология мяса и мясопродуктов
Издательство: М.: Колос
Год: 2000
Страниц: 367
Формат: DJVU
Размер: 10.12 Мб
Для сайта: eKnigi.org

Приведена характеристика состава и свойств сырья. Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья.

Нажмите для скачивания rogov_-_obshaya_tehnologiya_myasa_i_myasoproduktov.rar!nologiya_myasa_i_myasoproduktov.rar
Размер: 10.12 Mb(cкачиваний: 3)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional