Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаТехнология бродильных производств

Технология бродильных производств
Название: Технология бродильных производств
Автор: Ковалевский К.А.
Издательство: ИНКОС
Год: 2004
Страниц: 340
ISBN: 966-8347-07-2
Формат: PDF
Размер: 14.6 Мб
Язык: русский

В книге изложены технологические процессы производства солода, ферментных препаратов, этилового спирта, пива, хлебопекарных дрожжей, пищевых органических кислот брожением, ликероводочных изделий, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, предусмотренных программой курса "Технология бродильных производств" подготовки бакалавров и специалистов по специальности 7.091704 "Технология бродильных производств и виноделия".
Материалы иллюстрированы технологическими схемами и схематическими рисунками основного технологического оборудования, необходимыми для пояснения сути того или иного технологического процесса получения продуктов бродильных производств. Каждая глава книги заканчивается списком литературных источников для более полного изучения и знакомства читателей с изложенным материалом.

Книга рассчитана как на подготовку студентов стационарного обучения, так и на самостоятельную подготовку студентов заочной и вечерней форм обучения. Книга будет полезна и для работников бродильных производств, специалистов отраслей пищевой промышленности.





Нажмите для скачивания Tehnolog_brodil_veshestv_2004.rar!Tehnolog_brodil_veshestv_2004.rar
Размер: 14.67 Mb(cкачиваний: 5)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional