Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаТехнология молока и молочных продуктов

Технология молока и молочных продуктов
Название: Технология молока и молочных продуктов
Автор: Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В. и др.
Издательство: КолосС
Год: 2006
Страниц: 455
ISBN: 5-9532-0166-4
Формат: DJVU
Размер: 4 Mб
Язык: русский

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента.
Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов".





Нажмите для скачивания Technologija_moloka_i_molosh_produktov_2006.rar!_moloka_i_molosh_produktov_2006.rar
Размер: 4.08 Mb(cкачиваний: 19)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional