Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаМикробиологические основы технологии шампанизации вина

Микробиологические основы технологии шампанизации винаНазвание: Микробиологические основы технологии шампанизации вина
Автор: Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 2000
Страниц: 320
Формат: DjVu
Размер: 2,66 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

В книге изложены микробиологические аспекты современной технологии шампанизации вина. Рассматриваются роль дрожжей и бактерий в технологических процессах, а также влияние производственных субстратов на жизнедеятельность микроорганизмов. Описаны критерии выбора культур и основные принципы их селекции. Особое внимание уделяется вопросам интенсификации вторичного брожения, а также использованию иммобилизованных клеток дрожжей при шампанизации вина

Скачать Микробиологические основы технологии шампанизации вина



Нажмите для скачивания Mikrobiologicheskie.osnovy.tehnologii.shampanizaczii.vina_Sarishvili.rar!.shampanizaczii.vina_Sarishvili.rar
Размер: 2.66 Mb(cкачиваний: 1)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional