Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Наука и учебаТехнология производства продукции общественного питания

 Технология производства продукции общественного питания
Название: Технология производства продукции общественного питания
Автор: Фурс И.Н.
Издательство: Новое знание
Год: 2002
Страниц: 798
ISBN: 985-6516-68-4
Формат: PDF
Размер: 33 Мб
Язык: русский

Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности `Коммерческая деятельность`, работников системы общепита.





Нажмите для скачивания Technolog_proizvodstva_produkcii_obschestv_pitanija__2002.rar!dukcii_obschestv_pitanija__2002.rar
Размер: 33.06 Mb(cкачиваний: 1)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional