Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Научно-популярноеDairy Chemistry and Biochemistry

Dairy Chemistry and Biochemistry
Автор:Patrick F. Fox
Название: Dairy Chemistry and Biochemistry
Издательство: Springer
Год:1998
Кол-во страниц: 496
Формат: Pdf
Размер: 15.6 MB
Язык: Английский

The book provides a comprehensive description of the principal constituents of milk (water, lipids, proteins, lactose, salts, vitamins) and of the chemical aspects of principal families of dairy products. It also covers applied aspects, such as heat-induced changes and the use of enzymes, and principal physical properties. This concise overview should be of value to all dairy scientists and students.

Нажмите для скачивания 0Dairy+Chemistry.pdf!0Dairy+Chemistry.pdf
Размер: 15.65 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional