Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияВегетарианские блюда

Вегетарианские блюда
Название: Вегетарианские блюда
Автор: Михайлов В. С. и др.
Издательство: Экономика
Год: 1980
Страниц: 145
Формат: DjVu
Размер: 5.2 Мб
Язык: русский
Серия: Библиотека повара

Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, расказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей, корнеплодов, а также концервированных продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью.
Книга предназначена в качестве пособия для повара предприятий общественного питания. Она может быть также использована домашними хозяйками.






Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional