Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияТехнология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы

Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы
Название: Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы
Автор: Флауменбаум Б.Л. (ред.)
Издательство: Колос
Год: 1993
Страниц: 320
ISBN: 5-10-001708-2
Формат: PDF
Размер: 68.5 Мб
Язык: русский

В настоящем издании (первое вышло в 1980 г.) в главы внесены новые данные по технологии и технике консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. Описаны особенности производства томатных концентрированных продуктов и сока, современные эффективные способы очистки, осветления и концентрирования соков, новая технология производства цукатов и джема, квашения капусты и соления овощей. Рассмотрены новые направления в области консервирования мяса и рыбы.
Для студентов вузов пищевой промышленности, обучающихся по специальности 2707 "Технология консервирования"





Нажмите для скачивания Texnologija_konservir_0vostshej_miasa_i_pyby_1993.rar!vir_0vostshej_miasa_i_pyby_1993.rar
Размер: 68.55 Mb(cкачиваний: 8)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional