Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияМалое хлебопекарное производство. Особенности работы

Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Название: Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Автор: И. Е. Кострова
Издательство: ГИОРД
Год: 2001
Страниц: 116
ISBN: 5-901065-25-5
Формат: PDF
Размер: 5 Мб
Язык: русский


Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам.
В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание должно заинтересовать специалистов хлебопекарных предприятий, малых пекарен, а также может быть полезно студентам.





Нажмите для скачивания Maloe_chlebopekarnoe_proizvodstvo.rar!loe_chlebopekarnoe_proizvodstvo.rar
Размер: 5.06 Mb(cкачиваний: 3)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional