Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияКулинария

Кулинария
Название: Кулинария
Автор: Н. А. Анфимова, Т. И. Захарова, Л. Л. Татарская
Издательство: Экономика
Год: 1987
Страниц: 199
Формат: PDF
Размер: 2 Мб
Язык: русский




От издателя
В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля ее качества.
3-е издание дополнено технологическими схемами и рецептурами блюд.





Нажмите для скачивания Kulinarija.rar!Kulinarija.rar
Размер: 2.01 Mb(cкачиваний: 3)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional