Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияКопчение и соление мясных продуктов

Копчение и соление мясных продуктов
Автор: П.И. Акунин
Название: Копчение и соление мясных продуктов
Издательство: Донецк ООО ПФК БАО
Год издания: 2004
Количество страниц:
Язык: русский
Формат: jpg
Размер: 17,3 Мб
Качество: Отличное

Еще в древности человек научился заготавливать мясо впрок, ведь свежее мясо портится очень быстро. Со временем способы сохранения мясных продуктов значительно усовершенствовались.
Соление — один из старинных способов заготовки мяса. Было замечено, что поваренная соль приостанавливает рост микроорганизмов, вызывающих порчу продукта, и соление приобрело широкую популярность.
А вот копчение придает мясу неповторимый аромат дымка и замечательный вкус. Обработка холодом — также очень хороший способ сохранения мяса.
Распространены сегодня и разные способы термической обработки мяса, после которой мясные продукты можно подвергать консервированию.

Нажмите для скачивания retdop.rar!retdop.rar
Размер: 17.25 Mb(cкачиваний: 5)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional