Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияТехнология и оборудование для производства мороженого

Технология и оборудование для производства мороженогоНазвание: Технология и оборудование для производства мороженого
Автор: Оленев Ю.А.
Издательство: М.: ДеЛи
Год: 2001
Страниц: 323
Формат: pdf
ISBN: 5-93314-013-9
Размер: 15,20 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов. Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецептур, а также технология приготовления мороженого из смесей и производство вафель.

Скачать Технология и оборудование для производства мороженого



Нажмите для скачивания olenev_yu_a_tehnologiya_i_oborudovanie_dlya_proizvodstva_mor.rar!rudovanie_dlya_proizvodstva_mor.rar
Размер: 15.2 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional