Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияHandbook of Meat, Poultry and Seafood Quality

Handbook of Meat, Poultry and Seafood QualityАвтор: Leo M. L. Nollet
Название: Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality
Издательство: W—y-Blackwell
Год: 2007
Страниц: 705
ISBN: 081382446X
Формат: PDF
Размер: 46,8 Мб
Язык: английский
Качество: хорошее

The Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality commences with a discussion of basic scientific factors responsible for the quality of fresh, frozen and processed muscle foods, especially sensory attributes and flavors. Following sections discuss factors affecting the quality of beef, pork, poultry, and seafood. Under each muscle food, some or all of the following factors affecting the quality are discussed: additives, aroma, color

Скачать:

Нажмите для скачивания 33.pdf!33.pdf
Размер: 46.84 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional