Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школахАвтор: Лапшина В.Т. (ред.)
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах
Издательство: Хлебпродинформ
Год: 2004
Страниц: 640 с.
Формат: djvu / rar + 3%
Размер: 3.74 Mb

В «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий» включены блюда и кулинарные изделия, наиболее распространенные в организации питания школьников, и расчет содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности продукции, а также нормативные документы, регламентирующие производство кулинарной продукции в учебных заведениях.
Сборник технических нормативов - «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» является нормативным документом и содержит единые требования к технологическим процессам, полуфабрикатам и готовой продукции с учетом специфики детского питания и безопасности, а также нормы расчетов потерь при холодной и тепловой обработках пищевых продуктов, закладки сырья и выхода готовой продукции.
Данный «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» предназначен для предприятий общественного питания независимо от организационно-правовых форм хозяйствования.

Нажмите для скачивания Sbornik+receptur+blyud+i+kulinarnyh+izdelii+dlya+obschestvennogo+pitaniya+pri+shkolah.rar!estvennogo+pitaniya+pri+shkolah.rar
Размер: 3.74 Mb(cкачиваний: 1)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional