Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияРыбная кухня

Рыбная кухня
Название: Рыбная кухня
Автор: Усов В.В.
Издательство: Академия
Год: 2007
Страниц: 384
ISBN: 978-5-7695-2251-2
Формат: DOC
Размер: 376 (188+188) Мб
Язык: русский
Серия: Основы кулинарного мастерства

Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими продуктами, подборе к ним соусов, пряностей и специй. Основное место отведено характеристике технологических процессов и приемов, связанных с приготовлением рыбных блюд, соусов, заправок, гарниров.
Широко представлена рецептура блюд из рыбы и нерыбных морепродуктов. Отражена специфика рыбной кухни: истоки ее возникновения, а также современные направления и тенденции.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей.








Нажмите для скачивания rybnaya_kuhnya_1.rar!rybnaya_kuhnya_1.rar
Размер: 187.73 Mb(cкачиваний: 11)
Нажмите для скачивания rybnaya_kuhnya_2.rar!rybnaya_kuhnya_2.rar
Размер: 188.09 Mb(cкачиваний: 46)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional