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КулинарияLe grand livre du sucre

Le grand livre du sucre
Автор: Annie Perrier-Robert; Marie-Paule Bernardin
Название: Le grand livre du sucre
Издательство: Solar
Год: 1999
Формат: PDF
Размер: 114 Мб
Язык: Французский

Tour a tour encense et decrie, celebre comme medicament puis reconnu comme nourriture, le sucre n a cesse de susciter des controverses avant de devenir indissociable de notre alimentation et de notre plaisir... celui de la gourmandise.
- Au fil du temps, sa riche histoire, narree de la plus haute Antiquite jusqu au tournant XXI e siecle, s est confondue avec celle des hommes.
- Cette epopee a cree un veritable univers du sucre - les plantes, principalement la canne et la betterave, la maniere dont on procede a l extraction du saccharose, les differentes presentations du sucre, les objets a son service... -, que l on decouvre avec plaisir grace aux 250 photos illustrant merveilleusement cet ouvrage.
- Enfin, les utilisations culinaires du sucre, des recettes d autrefois aux delicieuses confiseries de notre enfance, sans oublier les traditions sucrees des differents pays du monde, mettent immediatement l eau a la bouche.

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