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КулинарияGrand Livre de cuisine d'Alain Ducasse

Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse
Автор: Collectif
Название: Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse
Издательство: De Gustibus
Год: 2003
Формат: PDF
Размер: 96,5 Мб
Язык: Французский

Cest un outil pedagogique inepuisable : le homard est traite en 40 recettes differentes avec pour chacun des produits : le detail des cuissons possibles. Les recettes sont presentees sur une double page et illustrees par la photo du plat termine dans une assiette blanche, sans artifice, pour une plus grande lisibilite.
Devant l evolution permanente de la cuisine : decouverte de nouveaux produits, de nouvelles associations, de nouvelles manieres de travailler, d assembler, il est essentiel pour Alain Ducasse de preserver les bases, la technique, afin de mieux evoluer.
700 recettes ; 1000 photos et 100 illustrations originales

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