Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

КулинарияПрименение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности

Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой  промышленности
Название: Применение холода в пищевой промышленности. Холод в рыбной и пищевой промышленности
Автор: Быков А.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1979
Страниц: 152
Формат: PDF
Размер: 11.3 Mб
Язык: русский
Серия: Холодильная техника

В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников.
Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве
замороженных готовых блюд, овощей, фруктов, пива и безалкогольных напитков.
Даны схемы технологических процессов, основанных на применении холода, и описание холодильного технологического оборудования.





Нажмите для скачивания Primenenie_choloda_v_rybnoj_i_pistschevoj_promyschlennosti_1979.rar!stschevoj_promyschlennosti_1979.rar
Размер: 11.28 Mb(cкачиваний: 1)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional