Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Гуманитарные наукиТовароведение и биохимия рыбных товаров

Товароведение и биохимия рыбных товаров
Название: Товароведение и биохимия рыбных товаров
Автор: Репников Б.Т.
Издательство: Дашков и Ко
Год: 2007
Страниц: 220
Формат: pdf
Размер: 1,16 мб
ISBN 978-5-91131-420-0

В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных групп рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества.



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional