Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Естественные наукиБиохимия мяса

Биохимия мяса
Автор: Крылова Н.Н., Лясковская Ю.Н.
Название: Биохимия мяса
Издательство: Пищепромиздат
Год: 1957
Формат: djvu
Размер: 11,55 мб

Книга состоит из трех разделов — общей биохимии, специальной биохимии и раздела, посвященного практическим занятиям.

Общая биохимия знакомит учащихся с особенностями биохимических процессов, основными типами биологических субстратов (белков, жиров, липоидов, углеводов) и характерными превращениями их. Специальная биохимия посвящена химии тканей и органов животного организма, а также яиц птицы и особенностям биохимических процессов, протекающих в них при технологической обработке и хранении. В практической части описаны необходимые лабораторные работы, дополняющие теоретический курс.

 



Нажмите для скачивания krylova_n_n_lyaskovskaya_yu_n_biohimiya_myasa.djvu!krylova_n_n_lyaskovskaya_yu_n_biohimiya_myasa.djvu
Размер: 11.56 Mb(cкачиваний: 0)




Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional