Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Естественные наукиТехнология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов

Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов
Автор:Богданова Е.А., Хандак Р.А., Зобкова З.С.
Название:Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов
Издательство:М.: Агропромиздат
Страниц:311
Год:1989
Формат: DJVU
Размер: 7.06 Мб
Для сайта: eKnigi.org

В книге изложены правила приемки, очистки, охлаждения, сепарирования, нормализации, гомогенизации, пастеризации и стерилизации молока, а также основы выделения белковых веществ молока. Приведена технология пастеризованных молока и сливок, кисломолочных напитков, творога, творожных изделий и полуфабрикатов, сметаны, казеинатов и т. д. Рассмотрен технохимический контроль цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов.

Нажмите для скачивания Bogdanova_e_a_handak_r_a_zobkova_z_s_tehnologiya_celnomoloch.rar!ova_z_s_tehnologiya_celnomoloch.rar
Размер: 7.07 Mb(cкачиваний: 0)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional