Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Естественные наукиТехнологии продуктов питания из сырья животного происхождения

Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
Автор: Сергеева И.Ю
Название:Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
ISBN:978-5-89289-472-2
Издательство: Кемерово
Год: 2008
Формат: doc
Страниц: 120
Размер: 1.29 Мб
Для сайта: eKnigi.org

Приведена классификация и характеристика пищевых производств, основные пищевые вещества и их роль в пищевых технологиях, рассмотрены основные процессы пищевых технологий. Описаны технологии различных отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье животного происхождения. Приведена характеристика конкретных основных видов животного сырья, а именно молока, мяса, яиц, рыбы. Рассмотрены теоретические основы процессов переработки сырья в готовую продукцию. Описана специфика технологических процессов получения отдельных видов продукции мясо-молочной и рыбоперерабатывающей промышленности.

Нажмите для скачивания Sergeeva_i_yu_tehnologii_produktov_pitaniya_iz_syrya_zhivotn.rar!uktov_pitaniya_iz_syrya_zhivotn.rar
Размер: 1.29 Mb(cкачиваний: 2)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional