Электронные книги

Жанры
Реклама
Последние комментарии
От партнёров
Облако тегов

Естественные наукиФізико-хімічні та біохімічні основи технології м’яса та м’ясопродуктів

Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м’яса та м’ясопродуктів
Автор:Янчева М.О., Пешук Л.В., Дроменко О.Б.
Название: Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м’яса та м’ясопродуктів
Издательство: К.: Центр учбової літератури
Страниц:304
Год: 2009
Формат: pdf
ISBN: 978-966-364-765-4.
Язык:українська
Размер:1.69 Мб
Для сайта: eKnigi.org

У навчальному посібнику розглянуто фізіологічні функції, будову, склад, фізико-хімічні та біохімічні властивості тканин м’яса. Особливу увагу приділено основним закономірностям процесів та змінам, що відбуваються з м'ясом після забою тварин, під час зберігання та під впливом біологічних і фізико-хімічних факторів. Надано основні фізичні властивості м’яса і м'ясопродуктів.

Нажмите для скачивания FizXimMyasaUkr.rar!FizXimMyasaUkr.rar
Размер: 1.69 Mb(cкачиваний: 1)



Похожие книги

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


  • Valid XHTML 1.0 Transitional