Название:Сборник рецептур на плодоовощную продукцию Автор: Чухрай М. Г. Год издания: 1999 Издательство: ГИОРД ISBN: 5-901065-09-3 Страниц: 336 Формат: DjVu Язык: русский Размер: 2.64 Mb Для сайта: www.eknigi.org Описание Сборник содержит рецептуры на плодоовощную продукцию по всему ассортименту, являющемуся реальным воплощением достижений современной пищевой промышленности и имеющему практическое применение в производстве, что подтверждается покупательским спросом.
Сборник является обязательным для всех пищевых предприятий, занятых переработкой плодов и овощей, независимо от форм собственности, систем и ведомств, в том числе для предприятий малого и среднего бизнеса.